Зберігання газованих міксерів
Газовані міксери, такі як тонік, сода чи імбирне пиво, є основою для багатьох класичних коктейлів. Їх правильне зберігання впливає на якість напою та швидкість роботи бармена.
- Барні станції - Україна
- 1 min read
Article 2 of 6 in Організація алкоголю та міксерів/
Основні принципи зберігання
- Температурний контроль: газовані міксери повинні зберігатися у холодильнику, щоб зберегти свіжість і насичення газом.
- Вертикальне розташування: банки та пляшки ставляться вертикально, щоб уникнути передчасного виходу вуглекислого газу.
- Регулярне поповнення: запас у холодильнику має поповнюватися ще до того, як попередня партія закінчиться.
Варіанти організації
- Фронт-зона: найпопулярніші міксери (тонік, кола, сода) розташовуються у швидкому доступі біля фронт-бару.
- Холодильники під стійкою: дозволяють зберігати великі об’єми у безпосередній близькості до робочого місця.
- Складські холодильники: використовуються для тривалого зберігання великих запасів.
Практичні поради
- Використовувати менші ємності (банки або невеликі пляшки), щоб уникнути втрати газу після відкриття.
- Відкриті пляшки зберігати не довше 24 годин, щільно закриваючи кришкою.
- Для преміальних коктейлів використовувати свіжовідкриті міксери, щоб забезпечити максимальну якість.
Значення для сервісу
- Смак і текстура: коктейль зберігає ідеальний баланс та освіжаючий характер.
- Швидкість роботи: бармен має газовані міксери під рукою без затримок.
- Економія: правильне зберігання зменшує кількість відходів через втрату газу.
Отже, організоване зберігання газованих міксерів забезпечує стабільну якість, ефективність та задоволення гостей у будь-якому форматі бару.