Льодові колодязі та совки
Льодовий колодязь і совок для льоду є основними інструментами льодової станції, які забезпечують бармену швидкий і гігієнічний доступ до льоду.
- Барні станції - Україна
- 1 min read
Article 4 of 5 in Організація льодової станції/
Льодові колодязі (Ice Wells)
Призначення: це вбудовані контейнери з нержавіючої сталі, які встановлюються у фронт-барі для зберігання льоду протягом зміни.
Особливості:
- підтримують температуру завдяки ізоляції;
- розташовані у зручному доступі для бармена;
- мають дренажну систему для відведення талої води.
Типи:
- стандартні вбудовані колодязі;
- подвійні зони (для різних видів льоду);
- мобільні контейнери для виїзних заходів.
Совки для льоду (Ice Scoops)
Призначення: використовуються для гігієнічного перенесення льоду зі станції у шейкер чи склянку.
Особливості:
- виготовляються з нержавіючої сталі або міцного пластику;
- мають ергономічну форму для легкого забору льоду;
- забороняється використовувати склянки як «імпровізований совок».
Гігієна та безпека
- совки повинні зберігатися у спеціальних тримачах, щоб уникати контакту з талою водою;
- регулярна заміна льоду протягом зміни запобігає його забрудненню;
- окремі колодязі для різних типів льоду (наприклад, кубики та дроблений).
Практичне значення
- Швидкість: бармен може брати лід однією рукою під час приготування.
- Гігієна: використання совка знижує ризик забруднення.
- Організація: правильне розташування колодязя в межах ергономічного трикутника економить час.
Таким чином, льодові колодязі та совки є ключовими елементами льодової станції, які забезпечують ефективність, чистоту та безпеку у роботі бармена.