Міксинг-склянка та барна ложка
Міксинг-склянка та барна ложка — класичний інструментарій бармена для приготування змішаних коктейлів, які не потребують інтенсивного шейкування.
- Барні станції - Україна
- 1 min read
Article 4 of 6 in Основні інструменти та обладнання/
Міксинг-склянка
Призначення: використовується для приготування коктейлів шляхом перемішування (stirring), а не збовтування. Особливості:
- виготовляється зі скла, іноді з мірними позначками;
- має товсті стінки для збереження температури;
- часто використовується з Julep strainer для проціджування. Приклади коктейлів: манхеттен, мартіні, негроні.
Барна ложка
Призначення: довга тонка ложка для перемішування інгредієнтів у міксинг-склянці. Особливості:
- довжина дозволяє легко діставати до дна високих склянок чи шейкерів;
- спіралеподібна ручка полегшує обертання;
- іноді має плоский кінець для мадлування (розчавлювання фруктів чи трав).
Використання разом
Міксинг-склянка та барна ложка працюють у тандемі:
- бармен наливає інгредієнти у склянку з льодом;
- перемішує коктейль барною ложкою, досягаючи рівномірного охолодження;
- проціджує напій через Julep або Fine Mesh strainer у підготовлений келих.
Переваги
- забезпечують чистий і прозорий коктейль без надмірного розведення;
- дозволяють контролювати температуру та текстуру напою;
- створюють візуальну елегантність процесу приготування.
Таким чином, міксинг-склянка та барна ложка є незамінними для класичних коктейлів, де головне — баланс, чистота і витонченість.