Стрейнери: Hawthorne, Julep, Fine Mesh
Стрейнери — це спеціальні інструменти для проціджування коктейлів після шейкування або змішування. Вони допомагають відділити лід та тверді частинки від готового напою.
- Барні станції - Україна
- 1 min read
Article 5 of 6 in Основні інструменти та обладнання/
Hawthorne Strainer
Опис: найпопулярніший стрейнер з металевим корпусом та спіральною пружиною. Переваги:
- універсальний, підходить для більшості шейкерів та склянок;
- пружина утримує шматочки льоду та фруктів;
- швидкий у використанні. Недоліки: іноді пропускає дрібні частинки.
Julep Strainer
Опис: класичний металевий стрейнер у вигляді перфорованої ложки без пружини. Переваги:
- використовується з міксинг-склянкою для класичних коктейлів (манхеттен, мартіні);
- надає відчуття елегантності та традиційності;
- простий у догляді. Недоліки: менш універсальний, не підходить для шейкерів.
Fine Mesh Strainer
Опис: дрібне сито, яке використовується разом із Hawthorne або Julep. Переваги:
- дозволяє досягти «подвійного проціджування» (double strain);
- затримує дрібні частинки льоду, м’якоті чи спецій;
- забезпечує чисту текстуру коктейлю. Недоліки: вимагає більше часу та уваги.
Висновок
- Hawthorne — універсальний вибір для швидкої роботи.
- Julep — класика для змішаних коктейлів.
- Fine Mesh — для ідеальної текстури та професійного вигляду.
Разом ці три інструменти формують базовий набір бармена для роботи з будь-яким коктейлем.