Графіки прибирання поверхонь барної станції
Регулярне прибирання поверхонь барної станції є критичним для підтримання гігієни, безпеки гостей та ефективності роботи персоналу.
- Барні станції - Україна
- 1 min read
Article 6 of 6 in Санітарія та безпека/
Чому важливий графік прибирання
У барі постійно використовуються інгредієнти, рідини та гарніші, які можуть забруднювати робочі поверхні. Чіткий графік прибирання гарантує порядок і дотримання санітарних норм.
Основні інтервали прибирання
- Щогодини: протирати робочі поверхні дезінфікуючим розчином.
- Після кожного замовлення: видаляти пролитий алкоголь, сік чи лід.
- Наприкінці зміни: проводити глибоке прибирання станції з використанням мийних засобів.
- Щотижня: проводити генеральне прибирання, включно з важкодоступними зонами.
Практичні поради
- Використовувати кольорові ганчірки для різних зон (щоб уникати перехресного забруднення).
- Завжди мати під рукою розпилювач із безпечним дезінфектором.
- Вести журнал прибирання, де фіксуються час і відповідальний співробітник.
- Особливу увагу приділяти зонам з підвищеним ризиком (сервісний колодязь, льодова станція, стільниці).
Важливість для сервісу
- Гігієна: чисті поверхні запобігають розмноженню бактерій.
- Безпека: зменшується ризик ковзання та травм.
- Естетика: чиста станція створює позитивне враження у гостей.
Таким чином, регулярне прибирання за графіком є основою санітарної безпеки та професійного іміджу бару.