Ергономічний трикутник: лід, алкоголь, міксери
Ергономічний трикутник є базовим принципом організації барної станції, який дозволяє бармену працювати швидко та без зайвих рухів.
- Барні станції - Україна
- 1 min read
Article 2 of 5 in Схема розташування барної станції та зон/
Що таке ергономічний трикутник
Ергономічний трикутник — це концепція розташування трьох головних елементів роботи бармена: лід, спиртні напої, міксери. Вони формують умовний трикутник у межах робочого простору, де все знаходиться на відстані руки.
Основні елементи трикутника
- Лід — розташовується в сервісному колодязі або окремій льодовій ванні для швидкого доступу.
- Спиртні напої — зазвичай у speed rail, щоб найчастіше використовувані пляшки завжди були під рукою.
- Міксери — соки, сиропи, газовані напої, розташовані у зручних ємностях у колодязі чи холодильнику поруч.
Призначення ергономічного трикутника
- Мінімізація рухів: бармен може приготувати коктейль без постійних поворотів чи зайвих кроків.
- Прискорення роботи: усі основні інгредієнти доступні за секунди.
- Зменшення навантаження на тіло: менше нахилів, обертів і зайвих дій.
Практичне застосування
- У високонавантажених барах це дозволяє обслуговувати десятки гостей на годину.
- У крафтових барах правильний трикутник дає можливість приділити більше уваги деталям та спілкуванню з гостями.
Отже, ергономічний трикутник — це ключ до швидкої, безпечної та комфортної роботи бармена, який напряму впливає на ефективність і якість сервісу.
You might also like:
- Tags:
- Speed Rail