Фронт-бар проти бек-бар

Що таке фронт-бар

Фронт-бар — це частина барної стійки, яка безпосередньо контактує з гостями. Вона виконує роль «вітрини» закладу та має кілька функцій:

• зона для приготування та подачі напоїв;
• місце для демонстрації технік бармена;
• простір для спілкування та взаємодії з гостями.

У фронт-барі зазвичай розташовані: speed rail, лід, основні міксери, склянки та інструменти швидкого доступу.

Що таке бек-бар

Бек-бар — це задня частина барної станції, яка знаходиться за спиною бармена. Це «резервна база» для зберігання та презентації:

• алкоголю (лікерів, аперитивів, преміум-спиртів);
• додаткових інгредієнтів та сиропів;
• запасного посуду та декору.

Бек-бар виконує як практичну, так і естетичну функцію: він дозволяє зберігати великий асортимент, а також створює візуальний ефект для гостей.

Взаємодія між фронт-баром і бек-баром

Правильний баланс між цими зонами дозволяє бармену:

• працювати швидко, використовуючи фронт-бар для основних дій;
• мати доступ до розширеного асортименту, що зберігається у бек-барі;
• створювати атмосферу завдяки візуальному оформленню задньої стінки.

Практичне значення

• У нічних клубах фронт-бар максимально завантажений для швидкого потоку гостей.
• У коктейль-барах бек-бар грає роль «галереї», де демонструється асортимент спиртів і формується імідж закладу.

Таким чином, фронт-бар — це зона дії та швидкості, а бек-бар — зона запасів, естетики та розширених можливостей.

• Tags:
• Speed Rail