Правильне поводження та запобігання поломкам
Скляний посуд є крихким та дорогим ресурсом у барі. Правильне поводження з ним допомагає зменшити витрати, уникнути травм та підтримувати якість обслуговування.
- Барні станції - Україна
- 1 min read
Article 1 of 5 in Управління скляним посудом/
Основні правила поводження зі скляним посудом
- Завжди тримати склянки за основу або ніжку, уникаючи контакту з краями.
- Використовувати дві руки при перенесенні кількох склянок одночасно.
- Не складати склянки одна в одну, щоб уникнути тріщин і сколів.
Запобігання поломкам під час роботи
- Використовувати гумові килимки на барній стійці та в зоні миття.
- Не кидати лід у склянку з висоти, щоб уникати різких перепадів температури.
- Уникати різкого контакту склянок з металевими інструментами.
Організація для безпеки
- Встановлювати спеціальні стійки або полиці для зберігання келихів догори дном.
- Використовувати контейнери з перегородками для транспортування.
- Регулярно перевіряти склянки на наявність тріщин і відразу їх вилучати з використання.
Значення для сервісу
- Безпека гостей і персоналу: уникнення порізів та забруднення напоїв уламками скла.
- Економія: зменшення витрат на заміну посуду.
- Професійний імідж: чистий та неушкоджений посуд створює довіру у відвідувачів.
Таким чином, правильне поводження зі скляним посудом та запобігання поломкам — це поєднання акуратності, дисципліни та правильної організації, які є невід’ємними для професійного барного сервісу.