Системи зберігання скляного посуду
Правильна система зберігання скляного посуду допомагає бару підтримувати чистоту, порядок і швидкість обслуговування, водночас зменшуючи ризик поломки.
- Барні станції - Україна
- 1 min read
Article 4 of 5 in Управління скляним посудом/
Основні принципи зберігання
- Доступність: склянки повинні бути розташовані так, щоб бармен швидко їх діставав.
- Безпека: система повинна зменшувати ризик падіння і розбиття.
- Гігієна: посуд має зберігатися у чистому середовищі, захищеному від пилу та забруднень.
Популярні системи зберігання
1. Полиці та шафи
- Склянки розташовуються на спеціальних полицях за баром.
- Підходить для великих закладів з великим асортиментом.
2. Підвісні системи (Overhead Racks)
- Келихи для вина, флейти та купе зберігаються догори дном.
- Економлять простір та додають естетичності бару.
3. Спеціальні контейнери та ящики
- Використовуються для транспортування або зберігання запасного скла.
- Захищають від пошкоджень під час переміщення.
4. Зони швидкого доступу
- Склянки для найпопулярніших коктейлів розташовуються поруч із фронт-баром.
- Мінімізують час пошуку і полегшують роботу під час пікового навантаження.
Практичні поради
- Використовувати гумові або силіконові килимки для зменшення ризику ковзання.
- Регулярно перевіряти полиці та кріплення підвісних систем.
- Зберігати склянки догори дном, щоб уникати потрапляння пилу.
Висновок
Системи зберігання скляного посуду впливають на швидкість роботи бармена, безпеку та візуальне сприйняття бару. Правильна організація робить робоче середовище чистим, зручним і професійним.