Принципи організації speed rail
Speed rail — це головний інструмент для швидкого доступу до алкоголю. Його правильна організація визначає ефективність роботи бармена та якість обслуговування.
Організація алкоголю та міксерів
Основні та другорядні спирти
Поділ алкоголю на основні (primary) та другорядні (secondary) спирти допомагає ефективно організувати барну станцію та забезпечує швидкість у приготуванні коктейлів.
Розташування лікерів та аперитивів
Правильна організація лікерів і аперитивів у барі допомагає зберігати логіку приготування коктейлів, підтримувати візуальну естетику та підвищувати швидкість роботи бармена.
Управління соками та сиропами
Соки та сиропи — це ключові інгредієнти багатьох коктейлів. Їх правильна організація гарантує стабільний смак, швидкість приготування і дотримання санітарних норм.
Зберігання газованих міксерів
Газовані міксери, такі як тонік, сода чи імбирне пиво, є основою для багатьох класичних коктейлів. Їх правильне зберігання впливає на якість напою та швидкість роботи бармена.
Техніки батчінгу та попередньої підготовки
Батчінг (batching) і попередня підготовка — це методи організації інгредієнтів, які дозволяють значно скоротити час приготування коктейлів у години пікового навантаження.