Важливість ефективності та ергономіки
Ефективність та ергономіка є ключовими факторами, які визначають не лише швидкість роботи бармена, але й комфорт, безпеку та якість сервісу.
Speed rail
Про BarStation.space
Дізнайтесь про BarStation.space — освітній ресурс про барні станції в Україні. Ергономіка, інструменти, організація простору, командна робота та сучасні стандарти.
Фронт-бар проти бек-бар
Фронт-бар і бек-бар є двома ключовими зонами, які визначають логіку роботи бармена та сприйняття закладу гостями.
Сервісний колодязь проти speed rail
Сервісний колодязь і speed rail — це дві ключові частини барної станції, які визначають швидкість доступу бармена до основних інгредієнтів та впливають на якість обслуговування.
Робочі зони: підготовка, змішування, подача, прибирання
Поділ барної станції на робочі зони дозволяє бармену працювати швидко, ефективно та підтримувати порядок навіть у години найбільшого навантаження.
Ергономічний трикутник: лід, алкоголь, міксери
Ергономічний трикутник є базовим принципом організації барної станції, який дозволяє бармену працювати швидко та без зайвих рухів.